Bezaubernder Duft. Einfach herausragend in jeglicher Hinsicht, zeigt Kraft, Eleganz, Charakter, Frische und Ecken&Kanten. Viel, viel zu jung noch.

Total unterschätzter Jahrgang. Zeigt eine beeindruckende Tiefe und Struktur. Da ist richtig Substanz dahinter. 93-95+/100

Ingredients 500-700g apples 100g sugar 80g hazelnut 80g sultanas 1 organic lemon (juice&peel) 50g liquid butter 50g bread ground cinnamon rum icing sugar Strudel/Filo layers (ready-made) vanilla ice cream or…

„03 ist ein Riese, der gar nicht so unbeweglich ist, wie man erwartet. Bei dem Wein passt alles hervorragend zusammen.“ Michael Quentel

Das ist natürlich noch ein Baby. Zeigt aber alle Anlagen eines großen Weines und könnte mal so gut wie der 98er werden. Atemberaubender Stoff. 97/100 „2010 war ein echtes Weinbaby…

Trinkt sich gerade ganz vorzüglich. Eleganz bis zum abwinken, dazu eine feine süsse Frucht&Gewürze und wunderbare Balance. Es fehlt ein bißchen an Länge, aber dafür süffig ohne Ende. „Ein Duft…

Duftete nach Teer. Am Gaumen ganz wie ein alter Barolo mit floralen Noten, Waldboden und seidige rote Frucht. Perfekt gereift und vom Alkohol war nichts zu spüren. 94-95/100 „86 war…

Bester Pegau des Abends. CdP in Perfektion. So komplett und vielschichtig. Alles ist an der richtigen Stelle. Ich kann mich nur wiederholen, die Top-Jahrgänge von Pegau Cuvee Reserve brauchen mindesten…

„BerlinSignatureTasting“ – 16 Jahrgänge Pegau Cuvee Reserve mit Laurence Feraud. Besonders herausragend präsentierten sich 1986, 1998, 2000 und 2010. Insgesamt eine sehr homogene Probe auf äußerst hohem Niveau. Fazit, CdP…

Ingredients 300g-400g Secreto Iberico Marinade: 3tsp hot pimentón 3tsp sugar 4tsp dark soy sauce 1tsp ground cumin 1 clove garlic 1tbsp chopped parsley (very small!) 1tsp oil 1tsp white wine…